Ostali prilozi

Dodatci na pizzu su stvarno široki pojam.

Ukusi su različiti i o njima se ne raspravlja.

U FB grupi česti su komentari da na pizzu ide ovo ili ono, a ne ide opet ono ili ovo.

Osobno na pizzu često dodajem domaći špek odnosno slaninu. Pazim na doziranje, jer je dosta slana i masna i samim time može pokvariti ukus i nadvladati druge okuse na tijestu.

Šampinjoni i neke gljive dobrodošle su na pizzi, a nekima i nezaobilazni touch, ali ih treba dozirati s mjerom, jer su pune vode i mogu otežati pečenje baze pizze. Dobro bi ih bilo narezati par sati prije pečenja i pokriti ih papirnatim ubrusom da se malo zasuše.

Koristim i bijeli luk kojega dodajem u sami umak od rajčice. Konzultirajte se s gostima, jer nisu svi oduševljeni okusom bijelog luka.

Gost mojih pizza je i crveni luk kojega režem na okrugle ploške i složim ga povrh pizze koja onda poprimi i ugodan miris prepečenog luka koji jako volim.

Paprika crvena, žuta ili zelena lijepo radi kontrast i odlična su dekoracija kada se složi na pizzu i daje specifični okus i miris.

Nezaobilazne su masline, osobno preferiram crne no koristim i one koje nađem u frižideru.

Za pizzu u kuhinjskoj peći dobro se slaže i vrhnje visokog udjela masnoće (20%) koje se pokapa po pizzi na nekoliko mjesta.

Vidim da članovi grupe dodaju i kuhani kukuruz, jaja, artičoke i plodove mora.

Nema tu greške, jer pizzu radimo da ugodimo sebi i prijateljima koje ugošćujemo za stolom.

Mašta je granica..

Ali nikako ne zaboravite da je manje bolje i da nije poželjno pizzu natrpati sa hrpom dodataka u debelom sloju, jer Vam se pizza zasigurno neće baš dobro ispeći, no oduška si dajte u takozvanoj protvanuši, tepsijašici koju ćete pripremiti u kuhinjskoj pećnici.

Ananas…..ah…..

KOBASICE??? DA....

Zaboravite na običnu šunku! Ako želite podići svoju kućnu pizzu na razinu vrhunske pizzerije, tajna je u pravom odabiru kobasice. Srećom, naše trgovine (Konzum, Lidl, Spar, Kaufland...) kriju prave dragulje.

Evo što potražiti na policama:

1. LJUTI KLASICI: Kulen i Kulenova seka

Naš slavonski ponos! (Pozdrav sestri u Mikanovcima). Tanko narezani kulen (Belje, Gavrilović, PIK) pizzi daje onaj prepoznatljivi dimljeni, pikantni "šmek". Savršen za ljubitelje jačih okusa.

2. TALIJANSKI ŠTIH: Salsiccia ili Nduja

Ako ulovite Salsicciju (često u Sparu ili tijekom tjedana Italije), skinite joj ovitak i "namrvite" sirovo meso direktno na pizzu. Rezultat? Sočnost kakvu ne možete dobiti s trajnim salamama!

Za hrabre: Nduja – ljuta, maziva kobasica koja se topi kao putar.

(Problem na izlazu iz tunela )

3. RUSTIKALNA OPCIJA: Debrecinka ili Chorizo

Debrecinke narezane na tanke kolutiće daju onaj pravi "domaći" ugođaj, dok španjolski Chorizo (pogledajte u Lidlu!) donosi specifičnu aromu dimljene paprike koja se savršeno slaže s topljenim sirom.

4. Jeger od domaćeg mesara.

Nova dimenzija za sve koji još nisu probali..

Masna, malo podimljena i tanko narezana nabacana na vrh pizze da malo zagore rubovi.... Uf..... Nema dalje .....

Savjet:

Ispod ili iznad sira? Ako volite da kobasica bude hrskava, stavite je na vrh. Ako je kobasica jako masna (poput kulena), stavite je ispod sira da se ne isuši previše!